北方的冬天，寒冷而多风，每次出行都像一场冒险。尤其是天阴雾霾的时候，一出门就可能被冻成狗，除了饭点的时候街道上人影都没几个。虽然寒冷把人们围在房子里，但是只要一到周末赶集，无论多冷多大的风，附近的人们都会络绎不绝地到来。而到了这一天，鸡、鸭、鱼肉几乎都会卖得断销。赶集人多货杂，商品琳琅满目，而如何在集市上买到物美价廉的东西也是一门学问。一般而言，早上的各类蔬菜、水果、肉类都比较新鲜，卖相较好，价格自然贵一点。等一过12点，集市的小贩们大多开始进入疯狂的“促销”模式，一边降价一边吆喝拉客，其中以鱼类和水果降价最为突出。住的地方离集市较近，所以我习惯午饭吃过后去，一则是因为吃饭的时候人少一点，二则是到了中午温度高一点，还有你们懂的……而每次去赶集，我总喜欢挑上几条鱼，或罗非或鲫鱼或草鱼。站在鱼摊前，看到4条巴掌大的武昌鱼在盆里可劲儿地蹦弹，老板很是热情地喊道：原价20一盆的，现在15啦~于是，果断把钱付了。其实，相比于其它鱼，武昌鱼的腥味不重，口感鲜嫩而细腻，此外乱刺也不多，很适合红烧和清蒸。说到清蒸，可能有一些朋友会不以为然，嫌蒸出来的鱼肉味道淡，不够香辣不好吃。其实，清蒸鱼不够味儿那是你不会做，如果学会我这道独家秘制的香辣、美味的清蒸鱼做法，保准你吃完赞不绝口，好吃到全家人根本停不下筷子。与一般的清蒸鱼相比，这道香辣清蒸鱼口感更加丰富，鱼肉鲜嫩，肚子里的馅料辛辣而不失清香，能够让舌尖进行一次起伏跌宕的美味旅行。1、武昌鱼清洗干净。2、在鱼背两面划上几道口子。3、将少许盐撒在鱼身和鱼肚子内，抹匀腌制10分钟左右。4、准备食材：香菜洗净切段、切丁，蒜苗洗净切片，大蒜去皮切末，姜分别切片、切末、切丝，大葱切片，小米椒洗净切末。5、拌料：将蒜末、姜末、小米椒末、蒜苗片、香菜丁拌匀，加入盐、蒸鱼豉油、香油、生抽、鸡精搅拌均匀。6、将拌好的调料用小勺撒入鱼肚内，并将姜丝撒入鱼嘴和鱼背的划痕上。7、取盘，铺上姜片和大葱片。8、在鱼身上均匀地抹上一层油，放入盘中。9、滚水上蒸锅蒸10~15分钟。10、出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上香菜段即可。：1.做香辣清蒸鱼的话，建议选用武昌鱼、罗非鱼，二者做出来的味道、口感最佳。2.这道香辣清蒸鱼吃起来爽辣无比，味道浓郁，如果不喜欢蒜苗可以选用大葱代替，辣椒的话可以根据个人喜好酌情增减。