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大蒜炒腊肉顾名思义就是新鲜大蒜和腊肉，材料简单，也容易操作，是我们江西这边过年必备的家常美食，家家户户都爱吃，下面看看我是怎么做的吧！[大蒜炒腊肉]第一步：首先把新鲜大蒜洗净，腊肉放锅，煮开后中火煮透去除过多咸味，煮差不多15到20分钟的样子。第二步：新鲜大蒜，蒜叶和蒜白分开切成小段，煮好的腊肉，肥瘦分开，切成薄片，一两个小米椒切碎备用。第三步：锅中加入少许油，先放入切好的腊肥肉，炒出多余的油腊，再加入切好的腊瘦肉炒出香味后，在加入切好的蒜白和小米椒，翻拌均匀后再加入少许的清水，煮一两分钟的样子，加入适量的生抽和少许的盐，翻拌均匀后，在加入切好的蒜叶，炒拌均匀就可以了。第四步：最后装盘端上桌就可以享用咯上面是最后做好成品的样子，家常做法不会有太多的佐料，保持材料的原汁原味，真的特别简单。大蒜炒腊肉分享到这里就结束了，强烈推荐大家要试一下哦，食材简单做法也简单。喜欢就