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蒜子炒肉是一道非常简单又美味的家常菜，用料也很普通，只要掌握好火候和调味，就能做出一盘香气四溢、色泽诱人的佳肴。蒜子炒肉不仅开胃爽口，还有很多的营养价值。蒜子能够杀菌消炎，增强免疫力，预防感冒和心血管疾病；肉类则是提供优质的蛋白质和铁质，增加血红蛋白，改善贫血和体虚。两者搭配，既能满足口感，又能补充身体所需。下面就来教大家如何做出这道香到没朋友的蒜子炒肉吧！

准备食材：大蒜一头、瘦肉克、淀粉适量、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、油、水。

做法步骤：

将大蒜剥皮切成小粒，备用。

将瘦肉洗净切成薄片，放入碗中，加入少许淀粉、酱油、料酒拌匀，腌制10分钟。

热锅倒油，油温6成热时，放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留少许油，放入大蒜粒，小火慢慢炸至金黄香脆，盛出备用。

锅中再加少许油，放入炸好的肉片和大蒜粒，加入适量的盐、糖、鸡精调味，加入少许水，大火收汁。

出锅前撒上一些葱花或香菜增加香气和颜色。

一盘香气扑鼻、咸甜适口的蒜子炒肉就做好了！趁热盛出装盘，搭配一碗白米饭或面条，简直是人间美味！这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，是一道适合全家人的佳肴。快试试吧！