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腌制腊八蒜，不要只加醋！加点它，味道更好，颜色更碧绿马上就要到腊八节，说起腊八节，大家第一个想到的一定就是腊八蒜。泡腊八蒜流行于中国的北方地区，是腊八节的传统习俗。就是在每年的腊月初八腌制大蒜。其实做法特别简单，就是把一些大蒜和醋泡在一起放在一个密封不透气、没有水的，且温度很低的地方，腌到大蒜变绿。这就是传统食俗，腊八蒜。虽说如此的简单，但是很多人还是泡的不那么入味，颜色也不那么绿。这是为什么呢？83岁的老奶奶告诉我，很多人觉得泡腊八蒜就是放上醋就行了，其实不是的。奶奶告诉我在泡蒜的时候再加点“这个”就好了。这样泡出来的腊八蒜不仅香脆，蒜还特别绿。腊八蒜食材：大蒜、陈醋、冰糖制作步骤：大蒜去皮洗净暴晒。把准备好的大瓶子暴晒一下。先将冰糖和大蒜放到瓶子里再倒醋。让醋可以没过蒜即可。封口。再将密封好的瓶子，白天暴晒，晚上放到冰箱。这样白天热晚上凉的规律重复五天。这样基本五天后就可以看到大蒜被泡得特别的绿。腌制差不多十五天左右就可以吃了。如果还想吃更酸更辣的蒜，可以再多泡一些日子。只要腊八蒜不沾到水、不沾到油，就可以在一个密封的瓶子里一直放下去。小贴士：做腊八蒜时，最好选用陈醋。做腊八蒜时，不要只加醋，加些冰糖，味道会更好，颜色也会更好看。腌制腊八蒜时不要放到温度太低的地方，那样温度会不上色。大概15度左右就好。最好腌制30天以上最好吃，那时候的有害物质最少。大家好！我是百家号美食原创作者，欢迎大家