葱姜蒜——吃出来的中药

葱、姜、蒜，

每个厨房的必备调味菜，

被誉为“厨房三宝”，

不仅能够调味，而且能杀菌，

对人体健康大有裨益，

有着神奇的健康价值，

那么，

这“三宝”该怎么吃呢？

葱葱的药用部分指的是靠近根部的鳞茎，习惯上称为葱白，其性温、味辛，有发汗解表、散寒通阳的功效。南方素有“正月葱，大补身”的谚语。食用疗法：1、葱治胃痉挛：生葱蘸大酱，可一定程度治疗胃痉挛。2、葱可祛寒抗过敏：贝类（如螺、蚌、蟹等）的烹饪过程中加入葱，不仅可以缓解其的寒性，而且还能抗过敏。3、葱治风湿性四肢麻木：取大葱60克，姜15克，花椒3克，水煎服，每天2次。4、葱治风寒感冒：将葱白细细切碎，再撒生姜末少许，用开水冲服，趁热连姜、葱一起服下，即刻见效。

姜

生姜，祛湿寒，性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。感受风寒早期可以服用姜糖水。俗话说：“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方”，早上吃姜，可以促进胃中之气的升发。

食用疗法：

1、生姜治恶心、呕吐：生姜汁1匙，蜂蜜适量，倒入开水，一次服下，早孕反应期间可以服用以缓解不适。

2、生姜治感冒：生姜7片，红糖35克，煎汤趁热服；同时，以生姜煎汤洗浴后卧床为佳。

3、生姜可缓解鱼腥味：生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。煎鱼时放姜片，不仅使味道鲜美，又有助于开胃健脾，促进营养物质的吸收等。

蒜

蒜，味辛,性温。具有健胃、止痢、止咳、杀菌、驱虫之功效。多食用大蒜可以有效杀菌，保护身体健康。

食用疗法：

1、治咳嗽：取7-8瓣大蒜（最好是紫皮大蒜），拍碎或切片，加入一粒冰糖，倒水，加盖，锅里蒸15分钟左右，趁热吃蒜喝汤，尤其适合儿童、孕妇和老年人。

2、治风寒感冒：在感冒初期，用大蒜头2个，葱白1根，生姜4片，煮水，加入红糖适量，趁热服下。

3、驱虫：可将30克蒜捣碎后，包在糯米纸里服下，主要针对绦虫、蛲虫的患者，注：胃肠虚弱者慎用。

4、治毒虫咬伤：把蒜切成薄片敷在患处即可。

5、烹饪时提升味道：烹调鸡、鸭、鹅肉时多放蒜，可解腥、去除异味、提升鲜味。

日常食用注意事项

1、葱姜蒜属于发物，对于面目红赤、发热口渴、失眠心烦、痔疮下血等热症者忌食葱姜蒜这类热性食物。

2、葱姜蒜不宜烹饪过久，以免营养流失。

3、用葱姜蒜炝锅时，要切成碎末，易于受热出味。

4、炝锅时应注意油温在二三成热时为佳，过低炝不出香味，过高则营养流失较多。

希望可以帮助大家，更好的运用厨房里的各味中药，为健康保驾护航。

编辑：杨柳丨作者：焦娇

图片来源：网络

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