大蒜属于一种草本植物，在我国很多地区都有种植，深受广大人民的喜爱欢迎。因为大蒜营养价值较高，价格也是持续上涨，市场需求量不断增加，但产量难以满足。所以，蒜农要想种出又多又好的大蒜，还离不开科学栽培方法。

地块选择

在种植大蒜时，我们要选择地势高燥、排灌方便、土壤耕层深厚，且土壤结构适宜、理化性状良好的砂壤土、轻黏土，最好是土壤肥力较高。由于大蒜的土传病害种类繁多，长期连作对大蒜为害较大，栽培过大蒜的地块要经过2-3年与非葱蒜类作物轮作后，才能再次种植大蒜，推荐进行水旱轮作。

适时播种

以华北地区为例，大蒜最适宜播期是9月-10月份，推荐采用打孔点播，使用“蒜踏”打孔点播，播后及时起沟土覆盖。大蒜盖土宜薄、不宜厚，以2-3厘米最佳，每亩地的播种量为-公斤，播种深度以5-8厘米为宜。丫蒜播种宜稀，独蒜播种宜密。

施肥管理

由于大蒜种植需肥量大、种植密度大、栽植时间长，种植户应该采用合理施肥技术，并配合使用高端有机肥和长效控释肥，要以有机肥料和氮肥为主，对施肥量进行科学控制。如果施肥量太大，容易造成大蒜根部烧伤；但如果施肥量过小，无法满足大蒜植株生长所需要的养分。另外呢，在施肥过程中，我们务必结合大蒜幼苗在各个生长阶段所需的养分进行追肥，尽可能使用速效肥。正常情况下，追肥次数为2次，分别为蒜头膨大肥以及返青肥。

水分管理

水分管理也是保证大蒜产量的重要措施，我们要结合幼苗不同生长阶段开展水分管理。在齐苗期，如果土壤较为干燥，需要进行浇水处理，以便为幼苗生长提供充足水分；在幼苗生长前期，结合当地降水情况，进行合理灌溉，并加强田间排水作业，避免田间水分过多；当大蒜进入生长的中后期，植株生长快速，需要适当增加灌溉量，加速大蒜生长。

适期收获

大蒜分为蒜薹收获、蒜头收获，在取薹之前的一周，我们就要停止浇水，蒜出叶鞘并开始甩弯时，这是收获蒜薹的最佳时期，采收最好是在晴天上午的10点以后，这个时间点植株有些萎蔫，叶鞘与蒜薹容易分离，并且不易折断叶片，能够有效减少伤叶。我们在收获蒜头时，要把根切掉，就地晾晒，只晒蒜叶不晒蒜头，翻动2-3次。

总结

在大蒜实际栽植过程当中，需要结合种植地的具体情况，实际做好技术的把握、运用，保证大蒜的品质与产量。

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