大蒜有抗菌、消毒和驱走肠寄生虫的作用，尤对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇特的功效。

它既可调味，又能防病健身，被誉为“天然抗生素”。

吃大蒜有哪些好处？1.吃大蒜可以杀菌

身上的每一处都是细菌，虽然很多细菌并没有致命危害，但是总让它留存在我们的体内也是不好的，而大蒜对于病毒就有很强的杀菌能力，所以适当的吃大蒜可以清除这些病毒。另外，如果我们把大蒜弄碎了跟麻油放在一起，还能治疗肿毒。

2.吃大蒜可以预防感冒

感冒虽然不是什么大病，但是不及时做好预防准备，发作起来还是很让人难受的，大蒜可以消灭引发感冒的细菌，所以多吃大蒜的人，不容易感冒。

3.吃大蒜可以预防糖尿病

从西医的角度来看，糖尿病主要是由胰岛素来进行控制的，而大蒜里面就有促进这类胰岛素进行分泌的作用，所以，多吃大蒜可以降低我们的血糖，有糖尿病的朋友们不妨试试。

4.吃大蒜可以预防心脑血管疾病

近年来的心脑血管疾病正在不断增加，尤其是中老年人的体质下降，各种疾病都找上了门来，这个时候如果多吃大蒜的话，可以把身体里面的血液粘度降低，从而对心脑血管进行保护，预防这些疾病的产生。

5.吃大蒜可以预防癌症

大蒜里面的晒可以对癌细胞产生抑制作用，目前来说，大蒜在全世界都是最具有抗癌潜力的，想要远离癌症多吃大蒜准没错。

6.吃大蒜可以消除疲劳

当大蒜维生素B1结合到一起的时候，就会有很好的消除疲劳作用，本身维生素B1就有很好的缓解作用，而大蒜可以促进它的吸收，这样就能让作用变的更大了。

用大蒜也可以制作很多美食，常见的醋泡大蒜就是深受人们喜欢的一种食物，人们之所以喜欢吃醋泡大蒜，主要原因是因为醋泡大蒜具有以下功效：

1、能够提高人体免疫力：醋泡大蒜具有很好的保健功效，尤其是在提高免疫力方面，它的功效非常强，所以人们身体有炎症的时候，适当的吃一点醋泡大蒜可以很快改善炎症的症状。

2、可以治疗皮炎：将醋泡过的大蒜在皮炎的部位进行涂抹，可以很快使皮炎消退。

3、能够增强食欲：大蒜被醋泡过之后，醋里面丰富的氨基酸会进入到大蒜之中，因此人们吃了之后能够加速胃液的分泌和肠胃的蠕动，这对于增强食欲很好的功效。

就算大蒜有这样的奇特功效，但是它却有一种副作用——伤目！

有句古话叫做“大蒜治百病唯害一目”，是因为，大蒜味道辛辣，走清窍，通眼睛。

如果是眼病患者，肯定不宜吃大蒜。《本草纲目》中也记载，大蒜“久食损人目”。

此外，肝病患者不宜多吃大蒜，是因为大蒜味辛、性热，食用易导致肝火过旺，对肝易产生损伤。

同时，肝主目，会进一步影响眼病患者的健康。

所以，凡事讲究一个“度”。

一般来说，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个2~3瓣也就够了。蒜虽小，多吃无益。

由于发挥杀菌作用的大蒜素，遇热遇咸会很快失去作用，所以最好不放盐生食。

因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，在空气中放置10~15分钟再食。

大蒜食用禁忌

1、大蒜辛温，辛能耗散气血，故气血亏虚者少用。

2、温能助火，故肺胃有火，五心烦热者不可多用。

3、进食大补热药时最好不与大蒜同用，以防生热助火，热上加热。

4、平素有口臭、狐臭、青春痘较重者应少用大蒜。

5、蒜、葱等辛温之物也不宜与蜂蜜同食，以免引起腹部不适或腹泻，给全身带来不适。另外，大蒜对胃黏膜有刺激，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。

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