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大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。
蒜香牛肉粒食材：牛肉块克，红尖椒2根，青尖椒2根，大蒜1头，蚝油2勺，生抽2勺，白酒1勺，盐，胡椒粉少许，生粉半勺，食用油适量。
做法：1、牛肉块逆着纹路切成2CM大的粒状。
2、切好的肉粒放入盆中加入1勺白酒，1勺蚝油1勺生抽，少许胡椒粉和盐。
3、加入半勺生粉和1勺食用油拌匀腌30分钟。
4、大蒜去皮,剥出蒜瓣备用。
5、红尖椒青尖椒洗净，斜切成小段。
6、锅中倒油中火加热至油温五成热时放入蒜瓣。
7、煎至蒜瓣表面呈金黄时捞出。
8、锅中留少许油，放入牛肉粒大火煸炒。
9、炒至肉粒变色时倒入青红椒段快速翻炒。
10、炒出辣椒的香味后加入蒜瓣。
11、加1勺生抽翻炒。
12、再加1勺蚝油。
13、翻炒均匀即可出锅。
小贴士：1、牛肉建议用肉嫩筋少的部位如牛里脊，不能用牛腩或是牛腱等。
2、牛肉切的时候注意，要逆着肉纹将长纤维切断。
3、白酒不用很贵的品牌，高度白酒即可。
4、这道菜蒜香的味道非常好，如不喜欢吃蒜可适当减少但没有就不够精彩了。
世界这么好看，也请给我点个在看
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