做饭炒菜技巧大全去朋友家,嫂子做的四菜

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去朋友家,嫂子做的四菜一汤家常菜,让我连吃三大碗米饭,嫂子的手艺实在是太棒了。每道菜都那么下饭

蒜苗炒肥肠

材料:蒜苗克,熟大肠头一只。

做法

1.蒜苗洗净切成断备用,熟大肠切成片备用。

2.锅内放入适量的食油开大火。

3.锅热后放入大肠片快炒,然后加入蒜苗继续炒。

4.加入适量的黄酒、盐将菜炒熟,最加入适量的味精拌匀即可。

蚝油草菇滑炒牛肉

用料:牛肉、草菇、姜蒜、红椒、生抽、糖、小苏打、油、盐、蚝油;

做法

1.草菇洗净切片,淖水(这样炒的时候就不怕出水了);

2.牛奶切片,加清水浸泡出血水,多泡几次,挤掉水份,加生抽,糖,小苏打,油腌10分钟入味;

3.热油滑炒牛肉变色捞起备用;另起锅下姜蒜爆香,下草菇;

4.再加牛肉,加盐调味,起锅前加蚝油,洒红椒碎;

山药羊肉汤

食材:羊肉克,山药25克,生姜10克,葱白15克,胡椒3克,食盐1.5克,绍酒10克

做法:

1.羊肉去尽筋膜,氽去血水,山药用水闷透,切成薄片,将姜、葱拍破,胡椒打细。

2.将所有七种物质投入锅中,加适量水武火煮开,继用文火将羊肉炖烂,可再调味。喝汤吃肉。

咖喱炒玉米

原料:甜玉米、嫩糯玉米各一棒削下玉米粒、青豆、胡萝卜丁以及红椒粒少许、咖喱粉两勺

做法:

1)锅内放油烧热,下青豆、胡萝卜丁、红椒粒煸炒数下,

2)倒入玉米粒,参加盐、咖喱粉,翻炒两分钟,加蘑菇精翻匀起锅

菊花豆腐

芹菜炒猪心

用料:猪心半个、芹菜克、生姜、大蒜、料酒、胡椒粉、鸡粉、生抽、小米椒

做法:

1.猪心切去头上的血管,洗净於血,切成薄片,放入适量的料酒、胡椒粉拌匀腌制30分钟;

2.芹菜择去叶子切去根须,洗净后切成约3厘米左右长的段;大蒜拍松后去皮切粒,姜蒜切末;

3.热锅放油,下入腌制好的猪心,大火爆炒至猪心变色后再继续翻炒两分钟;

4.下入姜蒜炒香;

5.下入芹菜,翻炒1分钟;

6.加入适量的盐炒匀,再放入小米椒与生抽和鸡粉炒匀即可出锅;

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