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（1）茶陵大蒜

湖南省茶陵地方品种。已有多年栽培历史，列为茶陵县“三宝”之首，是湖南的主栽品种。具有中熟、生长势中等、耐寒性强、高产优质等特点。属低温反应中间型品种。株高61~66厘米，叶色深绿。

蒜头外皮紫色，个肥大，扁球形，横径5.2厘米、高3.9厘米，每头11~12瓣，瓣肥厚，单头重56.3克。味浓郁香辣。每平方米产干蒜头~千克，宜作青蒜或蒜薹和蒜头兼用栽培。

（2）衡阳早薹蒜

湖南省衡阳市从隆安红蒜中选育的良种。具有中早熟、长势旺、蒜苗粗壮、抽薹早、优质高产等特点。

①生物学特性植株直立，株高60厘米。假茎粗壮，长7~10厘米，直径2厘米。单株叶数8~12片，叶长条形，绿色，蜡粉少，长46厘米、宽3.2厘米。青蒜单株重95克，最重达克。蒜薹长40厘米，绿色脆嫩。蒜头外皮白色间紫红色，每头18~25瓣，瓣瘦小。宜作青蒜和早薹蒜栽培。②栽培要点7月上旬至9月上旬均可播种，11月份至翌年1月中旬可陆续收青蒜上市，2月中旬开始采收蒜薹(比隆安红蒜早10~20天)，4月中旬收蒜头。每平方米可产青蒜~千克，或产蒜薹~千克。

（3）龙金紫皮蒜

该品种具有中早熟，耐寒性强，抗病虫害，植株粗壮，整齐，产量高，优质等特点。①生物学特性株高65厘米，叶片扁平呈折叠状，叶色深绿，严少枯尖，仍保持深绿色，叶长45厘米、宽3.3厘米。蒜头外皮紫红等较大，横径4.6厘米、高4.1厘米，每头9~11瓣，单头重25克，味辛感浓。宜作青蒜或蒜薹和蒜头栽培。②栽培要点该品种在衡阳试种表现良好。作青蒜栽培的，自8月上旬可陆续播种，行距13~17厘米，株距4~7厘米，播种量每平方米~千克，出苗后50~60天，可分批采青蒜上市，每平方米产青蒜千克左右。

作蒜薹和蒜头栽培的，8月下旬播种，行距17~20厘米，株距10~13厘米，播种量每平方米75~千克。播种后，应保持土壤湿润，以利出苗。苗出土4~7厘米时，结合中耕除草追施1次稀薄粪肥，8~10月份重施追肥2次，应注意磷钾肥配合，冬前重施越冬肥，开春后不宜追肥。3月底至4月上旬收蒜薹，4月中下旬收蒜头，每平方米产蒜薹~千克、蒜头~千克。