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射阳县大蒜种植历史悠久，常年种植面积公顷左右，年产蒜薹、蒜头20万吨以上，是全国大蒜主产区之一。射阳地处苏北沿海地带，土壤为冲积平原土壤、微含盐碱，良好的气候和土壤条件适宜大蒜生长，生产的大蒜具有头大皮薄、辛辣味浓、大蒜素含量高、个头均品质好等特点。蒜薹粗细适中、色泽碧绿、入口无渣、无病斑、耐贮藏，年注册为“青龙”牌蒜薹，年被国家绿色食品办公室定为绿色食品。年射阳被授予“中国蒜薹之乡”，年射阳白蒜栽培技术规程被计量标准部门定为江苏省地方标准，年、年连续两届荣获中国国际农业博览会名牌产品称号。大蒜产品远销日本、韩国、加拿大等国家和国内20多个省、市、自治区。