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如今人们的生活水平越来越高了，对食物的要求也变得越来越挑剔了，对于沿海地区的人来说，海鲜是可以随便吃的，价格便宜还新鲜，但对非沿海地区的人来说，想要吃新鲜的海鲜，价格贵不说，还不一定买到好的海鲜，而海虾就是大家平常吃得最多的一种海鲜，海虾还有菜中甘草的美称，虾的营养价值很高，可以增强人体免疫力、缓解神经衰弱、有利于病后恢复等食用功效。而且虾的做法也很多，水煮、蒸、炸、烤、炒等都可以，今天我要给大家介绍的是蒜蓉粉丝蒸虾，这道菜的烹饪方法是蒸，众所周知，蒸出来的饭菜会格外的好吃，因为蒸可以锁住饭菜的营养，还能使饭菜更入味还不油腻，这是一种最健康的烹饪方法。用其他的烹饪方法做菜，油烟很多，大家会发现经常做菜的朋友会老得很快。这是因为长时间在油烟的熏烤下，皮肤会变得没有弹性、粗糙、滋生色斑等，渐渐地就会变老了，所以说蒸菜是最健康的烹饪方式。而蒜蓉粉丝蒸虾简直是又营养又健康的一道菜了，烹饪方式是最健康的，食材也是营养非常丰富的。好了，话不多说，接下来小编就和大家分享一下我做蒜蓉粉丝蒸虾的方法吧。首先，我们把做蒜蓉粉丝蒸虾的食材准备好。鲜虾十只、绿豆粉丝一个、蒜五瓣、姜一小块、葱两根、青红辣椒五个、醋适量、食盐适量、生抽适量、油适量、蚝油适量、白砂糖适量。吃不了辣的青红椒可选不怎么辣的，或是把辣的辣椒和不辣的辣椒混合，喜欢吃辣的朋友可以全部选小尖椒，不同颜色的搭配起来会更好看。选虾的时候，要看虾体外表是不是洁净，用手摸一摸虾的外壳是不是干燥，如果虾的外表不洁净，摸着还有黏腻感，就说明这个虾不新鲜或是快接近变质了，这样的虾做出来的菜不好吃，而且对身体也有害。因为鲜活的虾表面是非常洁净，且摸起来没有黏腻感的。大家在选虾的时候一定要注意这个问题。其次，就是处理食材的步骤啦。开虾背是一个技术活，很多人在开虾背的时候总会将虾弄坏，接下来我就和大家仔细说说开虾背的方法。我们先找一把剪刀将虾尾和虾须都剪掉，再从虾尾开口处沿着虾背的背脊线剪开，剪的时候要留下小半截连接虾头，避免在蒸的时候会蒸散。将虾剪开后，用牙签将虾线挑出来，再用流水冲洗干净。接下来的这一步很重要，做好了，蒸出来的虾不仅外观好看，还很入味。那就是将开好虾背的虾再用剪刀横向剪虾身，这样做可以将虾的筋剪短，在蒸的时候虾就不会卷曲成一坨了。如果把握不了剪的力度，也可以用菜刀的背部轻轻砍几下，这样也可以将虾筋砍断，还不会破坏虾。大家一定不要忽略这一步。将虾处理干净了之后，就开始泡粉丝了，如果不赶时间，用温热水泡会比较好，赶时间的话，就用热水泡，可以节约时间。泡粉丝的时候要控制好时间，不要泡得太久，不然蒸的时候容易碎。大蒜和生姜去皮洗净剁碎，青红椒洗净剁碎，葱切葱花。其二，就是进行调制调味料了，大家在做调味料的时候，一定先后顺序以及火候。先起锅烧油，油热之后倒入蒜末炒香。炒蒜的时候不要用大火，也不要炒太长的时间，用中小火炒一分钟左右就可以了，不然容易炒焦。时间到，先放少量的姜末翻炒几下，再放入青红椒翻炒，炒至断生，再加入适量的生抽、食盐、蚝油、白砂糖、醋翻炒均匀即可出锅备用。蒜蓉汁一定不要过少，不然虾和粉丝就不够味。蒜蓉汁的多少由食材的多少决定，大家可根据自己准备的食材来调制蒜蓉汁。蒜蓉粉丝蒸虾的重点就是调料，调料好吃，整道菜才会够味，所以大家在调制调料的时候一定不能马虎。其三，就是蒸菜的步骤了。先将泡好的粉丝捞起，如果太长就剪成两段，再平铺在盘子里，把处理好的虾摆在粉丝上，将蒜蓉汁均匀地浇在虾和粉丝上。起锅烧水，水开之后再将摆好的食材放进锅中蒸，大概蒸八分钟左右就可以了。切记一定要水开冒气之后才放摆放好的食材进去蒸，且时间不要蒸得过长，不然虾肉会老，吃起来口感会不好。很多人在水还没开的时候就将摆放好的食材放进锅中蒸，最后蒸出来的虾不仅不好吃，还有很多蒸汽倒流的水分，味道也不够鲜美。最后，蒜蓉粉丝蒸虾蒸好了，我们做最后的装饰就可以了。将蒸好的蒜蓉粉丝蒸虾端出来，撒上少许葱花做装饰就可以开吃了。这道蒜蓉粉丝蒸虾鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜，最重要的是做法简单，耗时短，不管是什么时候都可以做。温馨提示：第一，去掉虾线之后，将虾放进冰箱冷藏一小时左右，去掉虾壳会容易得多。第二，大蒜一定要放油翻炒，这样才能将大蒜的香味完全的释放出来。第三，大虾开背后用剪刀或是菜刀刀背将虾筋弄断，蒸出来的虾才会更加美观。第四，蒸虾的时候，一定要水开后再将虾放进去蒸，不要冷水蒸，蒸的时间也不要太长。蒜蓉粉丝蒸虾的方法已经讲完了，是不是很简单，喜欢吃的朋友赶快动手做做吧。如果大家还有什么关于蒜蓉粉丝蒸虾的建议或是方法，可以在评论区留言，和我一起讨论。