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一、适时播种。大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5～6片叶，此时植株抗寒力最强，在严寒冬季不致被冻死，并为植株顺利通过春化打下良好基础。

长江流域及其以南地区，一般在9月中、下旬播种。

山东北部和鲁中山区及半岛地区，适宜播种期在9月中下旬，鲁南(苍山及金乡周边)在10月上中旬为宜。

安徽大蒜秋播播种期：9月下旬至10月上旬。

陕西大蒜秋播播种期：9月中下旬。

太原大蒜春播播种期：3月中旬。

北京大蒜春播播种期：3月上旬。秋播播种期：9月中下旬。

长春大蒜春播播种期：4月上旬。

沈阳大蒜春播播种期：3月中下旬。

如播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，则降低越冬能力，还可能再行春化，引起二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。播种过晚，则苗子小，组织柔嫩，根系弱，积累养分较少，抗寒力较低，越冬期间死亡多。所以大蒜必须严格掌握播种期。

二、合理密植。密植是增产的基础。蒜薹和蒜头的产量是由每亩株数、单株蒜瓣数和薹重、瓣重三者构成的。应按品种的特点做到适当密植，使每亩有较多的株数。早熟品种一般植株较矮小，叶数少，生长期也较短，密度相应要大，以亩栽5万株左右为好，行距为14～17厘米，株距为7～8厘米，亩用种～千克。

中晚熟品种生育期长，植株高大，叶数也较多，密度相应小些，才能使群体结构合理，以充分利用光能。密度宜掌握在亩栽4万株上下，行距16～18厘米，株距10厘米左右，亩用种千克左右。

三、播种方法。“深栽葱子浅栽蒜”是农民多年实践得出的经验。大蒜播种一般适宜深度为3～4厘米。大蒜播种方法有两种：一种是插种，即将种瓣插入土中，播后覆土，踏实；二是开沟播种，即用锄头开一浅沟，将种瓣点播土中。开好一条沟后，同时开出的土覆在前一行种瓣上。播后覆土厚度2厘米左右，用脚轻度踏实，浇透水。为防止干旱，可在土上覆盖二层稻草或其它保湿材料。栽种不宜过深，过深则出苗迟，假茎过长，根系吸水肥多，生长过旺，蒜头形成受到土壤挤压难于膨大；但栽植也不宜过浅，过浅则出苗时易“跳瓣”，幼苗期根际容易缺水，根系发育差，越冬时易受冻死亡。

温馨提示：硫是大蒜品质的构成因素，适当增加硫元素有使蒜头增重、蒜薹增长、降低畸形和裂球的作用。施用钾肥除了能促进鳞茎膨大外，还可以延缓根系衰老，提高氮和磷的利用率。由于大蒜根系为弦状须根，分布浇浅，不耐旱，所以在膨蒜头期间要保持土壤湿润，后期追肥注意追施硫酸钾型复合肥料效果更好～