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近年来我国生鲜电商市场持续火热，有研究预计年市场消费规模将达亿元。同时，由于生鲜食品的易腐性，我国生鲜食品的流通腐败率为25%~30%，仅水果、蔬菜每年损耗约万t和1.3亿t，造成了极大的资源浪费。

目前，我国生鲜食品采取的保质措施主要是低温贮运和气调贮运。生鲜食品显著的生物特性增加了生鲜电商的运营成本，限制了电商市场规模的扩大。许多欧美国家的冷链物流覆盖率已达%且其流通过程的货损率仅仅为5%，一方面是其冷链物流体系比我国完善，采取全方位控温贮运和先进的低温、气调储运方法，另一方面就是采用智能技术如FRID、