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葱姜蒜是日常生活中不太起眼却也必不可少的作料，尤其是做荤腥菜肴时，它们更是可以去腥、增香、提味。但是最近大家发现，这三者竟然齐刷刷地涨价了，而且涨的还不少。

其中，生姜的涨幅最大。原来几块钱一斤的生姜，如今早已冲破了10元大关，在超市、菜市场随便挑上一块就是三四块钱。

01生姜：两个月翻了一番，创7年来最高价

在主产地之一的山东昌邑，优质生姜批发价格已经达到每斤六七元，而次货的价格也达到每斤6.4元，比年初每斤2-3元的价格翻了一番还多。

目前，市场上的生姜基本还是去年的存货，而去年生姜产地受气候影响,产量普遍较低。经过近一年的市场消化,生姜逐渐减少,一些大收购商不断增加收购量,减少出货量,拉高了生姜价格。

同时，今年全国范围内雨水较大，导致生姜减产的预期强烈，也是是生姜价格大幅上涨的另外一个要原因。在我国主要的生姜种植区，如山东、湖南、贵州、广西、四川等，今年的洪涝灾害都比较严重。

暴雨洪涝一方面会对生姜的生长造成较大的危害，造成淹死、烂根等情况，从而大大影响到了生姜的产量。另一方面，洪灾导致南北道路运输不畅，生姜销售市场一时间出现供不应求的情况，因而近期生姜价格上涨。

近年来，生姜价格就像是坐在过山车上，变化不断。

年6月，生姜收购价每斤突破3元；

年冬姜价开始下跌；

年7月，收购价每斤在4元左右；

年5月至当年底，每斤只卖到1.5元；

年和年新姜上市时每斤售价近2元；

年，每斤涨到三四元；

今年是7年来的最高价。

02蒜：今年提前涨价,目前是上市时的两倍多

其实，这几年的大蒜也是起起伏伏，年形势大好，蒜农的积极性大高，在年时大蒜种植面积创下了新高，达到了万亩。结果自然是价格跌到了谷底，年种植面积又锐减、价格又高了。

到今年上半年时，由于产量高，再加上疫情影响了出口，大蒜价格又一直在低位徘徊。但最近，大蒜却强势逆袭、零售价持续上涨，在不少地方都已经超过了5元一斤。

蔬菜商贩表示，往年大蒜涨价都是在冬季，而今年秋季大蒜就开始涨价了。

据业内人士分析，近期蒜价上涨主要受采购需求的回暖影响，一方面大蒜储存入库量逐步增多，采购商采购积极；另一方面是大蒜加工厂采购需求较前期有所增加。蒜价上涨了，收购商的收购热情随之提高，加快了散户家里的存货进入流通环节。

03葱：近期涨价明显,市民买5根花了5元钱

说完了作料界的两大“巨头”，怎么能少得了大葱呢！对于南方家庭烹饪来说，大葱比不上生姜和大蒜那么使用率高，因此略显低调。

但是最近，大葱的身价也悄悄往上涨了，以前零售价一般在1.5元左右的大葱，每斤售价涨到了2.5元左右（带叶大葱）、3元左右（去掉叶子的大葱）。

不过，大葱一年可以种植好几茬，价格出现不断浮动的情况也正常。只是近期总体趋势为上涨，而且涨得有点“猛”。即使在去年冬季和今年春天，大葱价格也不高。

今年夏季，各地雨水较大，大葱生长受到了一定影响，价格随之上涨。其实不仅是大葱，最近可以看到蔬菜也都有了不同程度的涨价。

对于普通老百姓来说，葱姜蒜虽说必不可少，但和粮油米面比起来，倒也不需要大量购置，卖得贵的时候少放一点对菜肴的影响也不是很大。

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