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对于调和鲜香味，大蒜可以是必需品，“吃肉不吃蒜，营养少一半”足以见得它多受国民欢迎~炒菜、凉拌、烧烤……少了蒜就好像失去了灵魂！

就连《舌尖上的中国》里，也几乎每一集的美味菜肴里都少不了它佐味！

尤其是大蒜含有大量的“大蒜素”，有抗菌消炎，抗氧化，增强抵抗力的功效。尤其是春季病毒多，炒菜时放点大蒜，对家人健康特别好！

当然，不是所有大蒜都一样。我们平常买到的大多是白皮蒜，看着光鲜亮丽，炒菜却没什么蒜香味，味道寡淡，一看就是储存了很久的冷库蒜。

相比常见的白蒜，河南的紫皮蒜外观漂亮，口感也更辛辣，而且活性物质大蒜素含量比平原地区高出2~3倍，被称为“蒜中贵族”，还出口欧美。

被著名的美国《时代周刊》列为世界十大营养丰富食物之一。

紫皮大蒜个头虽小，瓣头却大，剥开淡紫色的外皮，蒜香扑鼻而来。白嫩嫩的蒜肉特别饱满，碾碎后蒜香辣味儿十足，吃起来更是生脆无渣。

5月份正是紫皮蒜成熟的时节，地里新鲜挖的紫皮蒜，嫩得能掐出汁儿，个别还裹着泥土，买回家去，铺平晾干保存，就可以随取随用啦！

无论是切片、切丝、或剁碎，炒菜、凉拌时放点进去提鲜杀菌，简直入味勾魂，让你再也不想吃外面冷库冻过的“软蒜”、“过味儿蒜”......

河南地处暖温带大陆性季风气候，四季分明，气候温和，雨热同期。年平均日照小时，水资源丰富且水质优良，生态功能和环境气候优良，非常适宜大蒜作物生长，被称为“紫皮蒜之乡”。

产出的紫皮蒜，蒜瓣肥大、汁多鲜美，颜色好看，大蒜素含量达到了3-6%，连连畅销国内外，出口欧美，更获得国家农业部颁发的农产品地理标志登记证书。

加上远离工业区、空气清新，杜绝农药，只施农家肥，大人小孩都可以放心吃！紫皮大蒜性温，入脾胃、肺经，可以消食暖胃，不失为养生佳品。

李时珍的《本草纲目》就有提及，“大蒜气熏烈，能通五脏，祛湿寒，辟邪恶”。

春季气温多变，人体免疫力下降、极易引发肺部疾病，或感冒、咳嗽....

日常饮食中多吃紫皮大蒜，可以提高免疫力，全家都能一起吃，蒜香十足，但不辛辣，不管是直接吃还是炒菜，都是非常的美味！

大蒜里所含的大蒜素，还具有降低血糖、护肝养胃、提升免疫力的作用，家里的患有高血糖的老人，或肠胃不适可以多吃紫皮大蒜！

超市里的冷库蒜都是8-10元一斤。这次推荐给大家都是新鲜采挖的新蒜，外观润滑，16.9元/5斤，味美价实惠。今年的头茬蒜香，千万不要错过啦！

河南紫皮大蒜

蒜香浓郁传统种植营养丰富

粉丝尝鲜价￥16.9/5斤（26.8/10斤）

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紫皮蒜的储存方法

1、常用保存法：收到大蒜后，打开包装，连同网兜套好的大蒜一起放在室内通风阴凉处，或放在陶罐里置于阴凉干燥处，不要封口，大蒜不长芽，不长毛，不变干，能保存一个多月；

2、冷藏法：将大蒜放置于冰箱冷藏，可存放几个月；

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