秘制蒜香排骨做法有哪些？

怎样才可以做出美味的秘制蒜香排骨？

排骨的做法多种多样，红烧、炖、煎、炸、糖醋等等，今天推荐一道 　　

上海菜排骨的做法，口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，健脾开胃调理的功效，菜名叫秘制蒜香排骨的做法。我们一起看看秘制蒜香排骨的做法吧。

难度：配菜（中级）

时间：１小时以上

主料：排骨（１斤）

辅料：

香菇适量、大蒜适量、姜适量、桂皮适量、八角适量、盐少许、鸡精少许、味精少许。?

1、排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀.和前面一样腌上个一个半小时到两个小时。

2、将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便).香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生露骨的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来,感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了。

小贴士

选料：排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了。

来源：女人说