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松涛竹海梅花居

丝雨、清茶、琴音，融于松涛竹海，独处花居，感受健康人生......

番茄是中国人餐桌上一种常见的食材，口味酸甜可口，深受大家的喜爱。尤其在夏天，因为天气炎热，人容易食欲不振，番茄酸甜的口感特别有利于开胃，所以每逢夏天，番茄尤为畅销。那么作为如此受欢迎的产品，番茄的做法自然也多种多样，毕竟中国美食博大精深，饮食文化源远流长。番茄可以炒制，可以入汤，可以凉拌等等不一而足。甚至，番茄既可以当做一种蔬菜熟吃，也可以作为一种水果生吃。那么问题来了，番茄到底是直接生吃有营养，还是煮熟吃更有营养呢？

番茄

其实生吃和熟吃两者各有利弊，并无高下之分，具体怎么吃端看个人的喜好和需要。番茄之中蕴含的营养来源，主要在于它所含有的两种重要营养物质：番茄红素和维生素C。

维生素C是人体所需的重要的营养物质之一，有生津止渴、健胃消食、清热解毒的作用。还可以增强血管的柔韧性和血管壁的弹性，起到降脂降压的功效，预防动脉硬化的发生。而由于维生素C属于比较容易被氧化的成分，遇到高温会发生分解，在炒熟的过程中会导致维生素C的大量流失，降低营养价值。所以如果你吃番茄是为了多补充维生素C，那就适合洗干净了直接生吃。

可爱的番茄

而番茄红素则可以清除人体内导致衰老的自由基，有着极强的抗氧化性。此外，番茄红素还能降低心脏病的发生风险，并且降低患癌几率。但番茄红素是脂溶性维生素，受热的时间越长，其抗氧化性越强，发挥的功效也就越高。因此直接生吃不利于它的吸收，必须在烹调中才能更好溶出，被人体吸收。

番茄炒蛋

所以番茄到底生吃好还是熟吃好，取决于你身体更需要哪种营养素，并没有绝对的好坏之分。总之，常吃番茄总归是对健康有诸多益处的。

你喜欢吃番茄吗？你平时更多是直接生吃还是炒熟了吃呢？不妨在下方评论区留言，我们一起来看看哪种吃法更受欢迎吧。