丹麦Noma餐厅就是前段时间大火的“全球排名第一，竟然这么简陋”的那家餐厅。（想了解，请猛戳“阅读原文”）
这次餐厅老板Rene把丹麦餐厅关掉一个半月，在日本开设限定店，超过6万人排队预定，拼了命也要花块钱在这里吃一顿！
Noma餐厅的老板Rene
Noma餐厅的团队，50人去东京剥蛤
东京Noma只营业5周，从现在起到2月14号，据说能拿到这张邀请函把钱花出去的人都挺幸运的。有人足足排了7个月，还有从地球另一端打飞的过来的……还真有一位中国吃货有幸加入了第一批战队，在微博上直播。
没有邀请券的就只能刷Instagram和微博了，看看他们到底都吃啥。据说，有50人手工剥蛤。附上圈内人士
丹麦老头Jens的透露与点评，请看：Noma餐厅的老板Rene是个不喜欢做重复菜的人，他把北欧的食材玩了一遍后，去年跑到中国（我知道他在中国学做豆腐），日本找新的兴趣点了。第一道菜是鲜虾蚂蚁新鲜运来的长野蚂蚁。吃蚂蚁是Rene的老兴趣了，不过这次用日本蚂蚁。50个人，除了用时间剥蛤，其实也在弄蚂蚁。第二道菜是柑橘各种亚洲品种的柑橘，加上冲绳的海藻。
第三道菜是鮟鱇鱼肝薄脆的面配鮟鱇鱼肝，吃过以后，你从此就有味蕾、有舌头了！第四道菜墨鱼冷面墨鱼冷面蘸玫瑰香的Pinedashi。这次Noma用墨鱼做面条。用可吃的花做菜是Noma的老套路，这次找亚洲可使用花瓣，Rene一定花了点心思。第五道菜是蛤饼严格保持蛤汁温度40-50°C之间做出来的蛤饼，据说13个工作人员剥蛤肉花了8个小时剥出来的……日本人爱做刺身，Noma做出来的刺身一定和日本人做出来的不一样。豆腐，日本味道，上层洒了核桃果仁，底层是味增汤，伴有柚子酱。第六道菜是豆腐用分子料理的方式制作，混合着坚果和酱汁，用勺子挖取吃。第七道菜是蜂窝状扇贝樱花南瓜，樱花是去年晒干和腌制的，有时间的味道。我觉得这道菜颜色用不好，南瓜的颜色抢了樱花，否则更有设计感。第八道菜是樱花南瓜Garlicleaf，蒜叶，味觉大师说“这软软糯糯的口感像山楂果脯，是我的最爱。”发酵的黑蒜皮。黑蒜在新加坡流行，Rene是不是到新加坡学了这一招。第九道菜是黑蒜皮腌制三月的牛肉成汁后，把鸡蛋黄浸泡其中三小时，吸取其味，再将各种植物的根茎一起加热。配上由红色的米酿制而成的粉红清酒。各种根。莲花，茨孤，各种东方植物可以吃的根。看来Rene学了不少。第十道菜是植物根茎这只烤鸭先挂3个月，肉会更嫩，明火烤炙，不断刷酱汁。第十一道菜是西方烤鸭一块萝卜一勺汤。第十二道菜是萝卜汤米做薄饼，配上清酒糟的冰淇淋和贵腐甜酒。最一道，米做薄饼焦糖红薯！餐后甜点松茸巧克力。
SpecialOffer看完，我可以安心地吃自己的兰州拉面了。请猛戳“阅读原文”，看看世界排名第一的餐厅多简陋！嗯嗯，春节期间，行之悦旅游有日本本州温泉团，回复关键词可以浏览，欢迎咨询啦！绕道去吃Noma，已来不及，没有及时放消息，sorry啦（TVB腔调）
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