最近，晚报君身边很多同事都感冒了
晚报君也不幸中招了
很多人都告诉晚报君
像晚报君这样处于感冒初期的
吃一些蒜头就好了
晚报君试了下
鼻塞也通了
确实有点效果
其实这样的老方法
很多苏州人都知道
糖醋大蒜头既美味又健康
为了预防感冒
市民汪先生就想自己动手做些糖醋大蒜头吃
1月10日
他将买来的大蒜头泡在白醋里
并加上了白糖
等过了一个多星期
汪先生觉得时间差不多
打算开瓶食用，不料被吓了一跳
“两瓶大蒜头都变成了蓝绿色。”汪先生说，以前也做过很多次糖醋蒜头，从来没有遇到这样的情况。他怀疑大蒜头有问题，或者是醋有问题。“我爸妈也说没见过，全家人都不敢吃了。”
其实汪先生这样的情况
很多人都与遇到过
大蒜头浸泡后变成蓝绿色
会有毒吗？
网络上的回答是：没有毒，腊八蒜就是绿色的。腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。
这样的说法准确吗？
苏州市食检中心工作人员介绍
山东农业大学食品科学专业年的一篇硕士论文中明确提到“大蒜绿色素是腊八蒜的主要呈色物质，并经过几百年的传统饮食习俗验证了其安全性，具有天然色素开发的潜质，可作为重要添加剂，应用于食品、制药等行业。”
据介绍，大蒜中有种“蒜酶”存在于细胞内，正常情况下是处于休眠状态的。当“蒜酶”从细胞里被释放出来，低温的情况下就会起到催化作用。蒜头腌制的过程就是让酶释放的过程，再加上低温的条件，大蒜中的硫化物转化为大蒜色素，产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素，蒜兰素和蒜黄素混在一起，就使蒜头变成了绿色。
来源苏报融媒记者璩介力
现在大家都明白了吧
蒜头泡醋之后呈蓝绿色是正常的
大家不必大惊小怪哦
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