过春节的时候，大家经常都是吃一些大鱼大肉，很是美味油腻的食物。今天我就不给大家介绍荤菜了，就来一道素菜，是用豆腐和鸡蛋做成的美食。
做法非常的简单，喜欢的朋友在家可以做点，不管是用来招待客人，还是自己吃都是非常的好。
食材：
北豆腐一块，鸡蛋一个，葱，淀粉，菜籽油，盐，白糖，生抽，蒜
步骤：
1、将北豆腐洗净切成块，或切成自己喜欢的形状。大蒜切成沫，葱洗净切碎备用。（做这道菜选择用卤水做的北豆腐，也就是老豆腐，尽量不要用嫩豆腐）
2、准备一个无水的盘子，在盘子上撒上一层干淀粉，把切的豆腐放在干淀粉上，在豆腐的表面再均匀的撒上一层干淀粉。
3、在碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅散，把裹好淀粉的豆腐，放在鸡蛋液中，均匀的沾上一层鸡蛋液。
4、平底不粘锅加热倒入菜籽油，油温八成热，放入裹好鸡蛋液的豆腐。
5、煎至豆腐面两面金黄，撒上蒜末。
6、在锅中倒入一勺生抽，再倒入水，撒少许的盐，盖上锅盖大约焖3—4分钟即可，揭开锅盖撒上葱花。
装盘开吃啦！
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