一、播种程序

1、整地

耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”.根据水源确定畦的长短，可打长80~m，宽4.2~4.4m的畦；也可打长40~50m、宽4.2~4.4m的畦。

2、选种

人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理。选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。原则要求每粒重量5g左右。种子大小是获得高产的关键。

3、适时播种

大蒜播种要适时。栽种时间在白露末秋分初（9月底10月初），气温17℃左右。播种前要晒蒜瓣1~2天。

4、合理密植

一般行距20cm，株距16~17cm，每平方米2万株左右。深5cm左右，栽后蒜上方盖土1cm左右。

（1）蒜种

从成熟晾晒好的大蒜中剥选出个头较大的蒜瓣作为蒜种。

记得蒜种要包衣：

最好用机器拌种，拌大蒜种可以达到防虫、防病、增产的目的。研究表明，11%苯甲·噻虫嗪悬浮种衣剂效果不错。

（2）挖沟种蒜

蒜地整理好后，用工具在地里拉出种蒜的购，然后开始种蒜。

种完蒜后，再用土把蒜瓣埋上。

（3）覆盖地膜

大蒜种好后，进行浇水，浇水后等过个3天左右，用塑料薄膜将蒜地盖上，为蒜地保温。

覆膜前记得要喷封闭除草剂：

大蒜播种后覆膜前，可以选用绿麦隆、异丙隆、农思它、乙草胺、大惠利、施田补等药剂化除。

（4）钩蒜

等大蒜发芽后，为了让蒜苗长出地膜，先用“爬子”或其它工具让蒜芽钻破地膜。个别钻不出来的，就用钩子将其钩出。

长出的蒜苗

发现有蒜蛆或死棵现象可得冲施药剂。

二、关键技术

1、灌溉

大蒜需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水。

（1）覆膜水

大蒜播种后需及时浇水，浇足浇透，一株不漏，每平方米浇水立方米。此次水既满足大蒜种植的需要，又为覆盖地膜提供方便。

（2）壮苗水

一般在4月上旬左右或地温在15℃以上时浇水。

2、地膜覆盖

地膜覆盖是大蒜增产的关键，能提高地温，有机质分解快，水分蒸发量减少，大蒜对环境的需求得到满足。在浇完覆膜水后，地还稍微下陷，用覆膜机或人工方法覆膜。无论哪种方法都要将地膜拉紧，两边压牢，以防秋冬刮大风时将地膜揭起。

3、放苗

蒜芽刚破土，及时把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，气温低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜或用竹耙须进行轻耧。

4、灭草

大蒜生长期内，气温比较低，杂草危害主要在春节后，因有地膜覆盖，返青水冲除草剂。

5、施肥

绿色食品大蒜施肥的原则是以有机肥为主，配方施少量的化肥；以底肥为主，追肥为辅。

（1）底肥

9月下旬，每平方米施优质农家肥（充分腐熟的厩肥、堆肥、饼肥）kg、尿素20kg、硫酸钾10kg.要求撒施均匀，然后深翻耕地。

（2）追肥

第二年的4月上旬，结合浇壮苗水，每平方米冲施速效肥尿素10kg.4月中旬每平方米用0.5kg磷酸二氢钾溶于50kg水中喷施。

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