大蒜是一种常见的食物，在日常生活中有许多人都喜欢吃大蒜，这主要是因为大蒜本身辛辣的味道，可以增强大家的食欲。
那你知道在春天的时候吃大蒜会对身体有哪些好处吗?你知道大蒜的功效有哪些吗？大蒜的营养价值有哪些？吃大蒜能减肥吗？下面小编就和大家一起来了解一下大蒜吧。
1大蒜的功效和作用防治肿瘤和癌症。
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。。
排毒清肠
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。
降低血糖，预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
强力杀菌，预防妇科疾病
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。所以女性日常多吃蒜类的食物,可以有效的预防霉菌性阴道炎的发生。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。
防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
抗衰老作用
大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
抗过敏作用
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
2大蒜饮食禁忌忌过量、长期食蒜
很多人喜欢吃大蒜，但是不注意控制用量，刺激性非常强，容易使肠道变硬而导致便秘。尽管适量的大蒜能够发挥杀毒的效果，但是如果吃得太多，可能影响肠胃的吸收。为了能发挥大蒜的功效，避免大蒜对人体的副作用，大家应该要注意控制食用量。
虚弱有热者不适宜吃大蒜
大蒜属于刺激性的食物，在某种程度上会耗散气血。如果是身体虚弱，抵抗能力差的人，经常吃大蒜，容易出现气血亏损，诱发疾病的情况。
脾虚腹泻患者尽量避免吃大蒜
对于一些脾虚腹泻的人来说，肠胃很敏感，吸收能力比正常人要低一点。如果经常吃大蒜，强烈的刺激有可能会破坏肠胃黏膜的健康，抑制肠胃消化液的分泌，导致充血或者是水肿的问题。
眼病患者
古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。因为蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。
通过以上的介绍，大家对大蒜的相关知识是否有了更多的了解了呢?
吃蒜具有抗菌消炎、抗癌、降血脂等功效，所以适当的吃点大蒜对身体是有益的，大蒜的食用方法是非常多的，可以将大蒜泡醋食用、做成大蒜粥或者是生吃等等。但是需要我们注意的是，大蒜不可一次食用过多，也不可长期的食用大蒜，在吃大蒜的时候，不宜空腹。
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