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喜欢吃泡菜，是川渝人共有的特性。有时在家，粗茶淡饭就着一小碗泡菜，这便是我的晚餐。

几年前和同学一起到四川省眉山市游览三苏祠后，中午在一农庄午餐。首先上桌的是一青花瓷的大碗盛满了鲜红泡椒、嫩白姜块、胖乎大蒜头的泡菜。其色彩鲜艳，气味芬芳，让舟车劳顿的我们食欲大开。主菜还未端上桌，我就忍不住抓起一条泡椒大快朵颐，酸爽脆甜的口感让人满口生津，疲劳顿消。后来才知道，眉山被称为我国的泡菜之乡，产值已经突破了个亿。这也让我对泡菜产业刮目相看。

前不久，被