大蒜是我们生活中比较常见的一种调味品，做菜的时候，都会放一点，还有些人喜欢生吃大蒜，但是也有一部分人不喜欢吃大蒜，觉得大蒜的气味太重，受不了，特别是很多女孩子是不吃大蒜的，其实大蒜对我们身体也是很有益处的，我们平时在购买大蒜的时候，应该都有碰到过一个问题，就是买白皮大蒜还是紫皮的，这两种是有什么不一样?哪个更好?我们一起来了解一下。

白皮大蒜和紫皮大蒜有什么不同?

外形大小：从外形上来看，白皮大蒜和紫皮的大小相比要大一点，因为白皮大蒜的耐寒能力更加强一点，白皮的大蒜里面的瓣头要大一点，它的中间是没有蒜心的，皮薄洁白，营养丰富。而紫皮大蒜的个头算是中等大小，种瓣也是比较匀称的，辣味比较浓，品质相对好一点。

食用口感：我们正常吃的白色相对多一点，白皮的大蒜味道细腻、口感不是很辛辣，相对而言，紫皮大蒜的口感就比较辛辣一点了，因为紫皮大蒜的活性成分要比白皮大蒜更加高一点，因为紫皮大蒜的抑菌效果更好一点，白皮就相对弱一点了。

营养成分：白皮大蒜中是含有丰富硒元素和锗元素，这些物质，对身体是非常的有利，是能够增强人体的机能，紫皮大蒜中的花青素含量是比较多的，是有一定的康养护能力，惊颤更是用是能够增加人体免疫力的。

不管是哪种大蒜，对身体而言都是有利的，没有哪个更好，只是口感有所不同，所以建议紫皮熟吃，白皮生吃，会更好一点，其实这两种大蒜对身体都有一定的好处，在中医上认为，大蒜性辛、温、归肝，里面所含有的大蒜素是有着血管清道夫的称呼的，夏季养生最主要是时候养心，对于一些患有高血压、冠心病的心脑血管的人，每天食用嗲你打算，是有辅助降低血压、扩张血管的作用的，那大蒜还有哪些益处呢?

调节胰岛素：我们现在人对饮食都不是很注重，都是随便吃，就很容易使得身体出现问题，血糖出现异常，就可能会引起糖尿病，那平时吃饭的时候，都顺带吃点大蒜，是有助于调节胰岛素的，大蒜中的硒元素含量较多，对人体内的胰岛素合成下降是有调节作用的。

延缓衰老：大蒜中的是含有抗氧化成分的，能够帮助清除体内的自由基，进而局可以启动一个延缓衰老的作用，所以女性朋友们就要多注意了，平时不要因为气味大，是可以适当的食用一些的，然后及时的漱口就可以了，也是可以减少口气的。

杀菌消炎：大蒜是有杀菌消炎的作用的，紫皮大蒜中的挥发油里所含有的大蒜辣素，是有着明显的杀菌消炎的作用，特别是对于上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎等都有着飞铲更显著的功效，而且现在还有数据显示，大蒜中还含有一种辣素，叫硫化丙烯，它的杀菌能力是可以达到青霉素的十分之一，对于病原菌和寄生虫都是有着良好的杀菌效果，进而可以起到一个预防流感、防止伤口感染的作用。

紫皮大蒜和白皮大蒜是不分你我的，大家可以根据自己的情况选择，不用过分的纠结到底哪种大蒜更好，只要是合理科学的食用大蒜，对身体而言是会起到事半功倍的作用的，夏季到来，细菌也会比较多，每天食用点大蒜，也是有利于身体的健康的。

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